Ο Θεoφάνης Κανέλλος είναι απόφοιτος Κτηνίατρος του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης, και κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα στη Μικροβιολογία και διδακτορικό δίπλωμα Μοριακής Ιατρικής από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου. Διαθέτει επίσης δίπλωμα από το Ecole Supérieur de Commerce de Paris (ESCP). Κατά τη διάρκεια της σταδιοδρομίας του, εργάστηκε ως κλινικός κτηνίατρος, ακαδημαϊκός, κυβερνητικός αξιωματούχος και τα τελευταία δεκαεπτά χρόνια μέσα στα πλαίσια της στρατηγικής διοικητικής διαχείρισης στην φαρμακευτική βιομηχανία, όπου κατείχε αρκετούς στρατηγικούς ρόλους. Έχει υπάρξει υπεύθυνος διαχείρισης σε ερευνητικά εργαστήρια, επιχειρηματικές δραστηριότητες ανάπτυξης, επιστημονικές και πολύ-λειτουργικές ομάδες, καθώς και προγράμματα συναντήσεων σε αρκετούς οργανισμούς που έχουν οδηγήσει στην δημιουργία spinoff βιοτεχνολογικών εταιρειών, τη χορήγηση σημαντικών επιστημονικών επιχορηγήσεων, την ίδρυση σημαντικών στρατηγικών εταιρικών σχέσεων και την καταχώριση και χορήγηση αδειών επιτυχημένων εμπορικών προϊόντων και υπηρεσιών.Στον σημερινό του ρόλο στη Zoetis έχει την ευθύνη επιχειρηματικών συναλλαγών και συνεργασιών με Eταιρείες, ομάδες Eπιχειρηματικών Kεφαλαίων, Πανεπιστήμια και Κυβερνητικά Ιδρύματα, διεθνώς. Κατέχει τον τίτλο του Visiting Professorship στο School of Health and Medicine του Πανεπιστημίου του Surrey και είναι μέλος των διοικητικών συμβουλίων σε αρκετούς οργανισμούς, μεταξύ των οποίων το Global Alliance for Livestock Veterinary Medicines in Africa, The Global Antimicrobial Research Innovation Fund, Action Group of the One Health Platform, κλπ. Είναι ad hoc σύμβουλος σε Επιστημονικές και Κτηνιατρικές Οργανώσεις της ΕΕ και των κρατών μελών. Είναι συγγραφέας περισσοτέρων των 40 δημοσιεύσεων. Άρθρα του, παρουσιάσεις και συνεντεύξεις του, έχουν επίσης δημοσιευτεί σε Πολλα ιδιωτικά & δημόσια μέσα μαζικής ενημέρωσης.